A cultura tóxica na alta cozinha nasceu em França e espalhou-se pelo mundo
A organização da alta cozinha, de cima para baixo, “quase militar e brutal”, começou na França pelas mãos de August…
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‘Chef’ tem uma estrela, mas espera sair do Guia em 2020. “A Michelin pode ser dona da estrela, mas não é dona do meu restaurante”
O ‘chef’ Henrique Leis, que em julho renunciou à estrela Michelin que o seu restaurante detinha há 19 anos, afirma…